Vins Aloxe-Corton Domaine Daniel Larget - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Daniel Larget signe avec ce millésime 2022 un Aloxe-Corton AOC rouge révélateur de tout le prestige de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour sa finesse et sa capacité à retranscrire la singularité de son terroir. L’année 2022, marquée par un climat estival généreux sans excès, a permis d’obtenir une vendange saine, produisant des vins expressifs, à la fois concentrés et équilibrés. La vinification chez Daniel Larget privilégie le respect du fruit avec des extractions douces et un élevage en fûts de chêne maîtrisé, ce qui confère de la complexité tout en préservant la pureté du pinot noir.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, se distingue par ses sols calcaires mêlés à des argiles rouges riches en oxyde de fer, qui donnent aux vins d’Aloxe-Corton une structure particulièrement charnue. Le microclimat local, tempéré avec une belle exposition au sud-est, favorise une maturation optimale des raisins, apportant profondeur et richesse aromatique. Aloxe-Corton, village historique jouxtant la colline de Corton, jouit d’une réputation séculaire pour ses vins rouges puissants, aux tanins soyeux, capables de vieillir admirablement.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, privilégiez des mets à la hauteur de sa densité. Une pièce de bœuf charolaise, un civet de lapin ou encore des œufs en meurette, spécialité bourguignonne, feront merveille. Côté fromages, un époisses affiné ou un chaource souligneront la rondeur et la complexité de ce vin.

Afin d’apprécier pleinement la palette aromatique de ce 2022, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes d’éclore et aux tanins de s’assouplir, révélant ainsi toute la noblesse d’un grand Aloxe-Corton.