Vins Aloxe-Corton Roland Thevenin

Le vin que vous avez sélectionné, issu du domaine Roland Thevenin, est un Aloxe-Corton Premier Cru, une appellation réputée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur la région et confère aux vins une élégance et une finesse incomparables. Même s’il s’agit d’une cuvée non millésimée, la sélection minutieuse des raisins et le savoir-faire du producteur garantissent un style cohérent, alliant structure et fruité. La vinification traditionnelle respecte le caractère du terroir, avec un élevage généralement en fûts de chêne qui apporte complexité et subtilité aux arômes.

La Côte de Beaune est une terre bénie pour le Pinot Noir, notamment à Aloxe-Corton, village adossé à la mythique colline de Corton. Les sols argilo-calcaires associés à une exposition optimale au soleil créent des conditions idéales pour produire des vins à la fois puissants, raffinés et dotés d’un potentiel de vieillissement remarquable. L’histoire viticole locale, remontant au Moyen-Âge, a été façonnée par des générations de vignerons passionnés, donnant naissance à une mosaïque de climats réputés.

Un Aloxe-Corton Premier Cru révèle toute sa dimension en accompagnement de plats raffinés mais authentiques. Privilégiez une pièce de bœuf Charolais rôtie aux herbes, un magret de canard rôti ou un poulet fermier à la crème et aux morilles. Du côté des fromages, un époisses ou un ami du chambertin mettront en valeur la structure et la richesse du vin. Les saveurs locales bourguignonnes, telles qu’un bœuf bourguignon aux carottes fondantes, restent de grands classiques pour ce style.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour ouvrir ses arômes. Vous profiterez alors pleinement de sa profondeur, de son bouquet délicat de fruits rouges et noirs, de sa touche épicée et de ses tanins soyeux, signatures de cette grande appellation.