Vins Aloxe-Corton Régis Brillard - 1962

Le Régis Brillard Aloxe-Corton 1962 est un grand vin rouge issu d’un climat de prestige au cœur de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne reconnu pour sa finesse et sa capacité unique à exprimer son terroir. Le millésime 1962 compte parmi les grandes années du XXe siècle, bénéficiant d’une météo idéale qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, respectueuse des équilibres naturels, alliée à un long vieillissement en fûts de chêne, offre une palette aromatique complexe, où les fruits rouges confiturés, l’humus, le cuir et de délicates notes épicées s'entrelacent avec la subtilité des vieux bourgognes arrivés à maturité.

La région d’Aloxe-Corton se distingue par des sols mêlant marne, calcaire et argile, conférant aux vins puissance, profondeur mais aussi une élégance remarquable. Le climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet au pinot noir de révéler tout son potentiel aromatique. Le vignoble, établi depuis le Moyen Âge, jouit d’une réputation séculaire et contient parmi les parcelles les plus célébrées de la Bourgogne, notamment les célèbres Grands Crus Corton et Corton-Charlemagne.

Pour accompagner ce vin d’exception aujourd’hui arrivé à parfaite maturité, privilégiez des mets délicats : une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un filet de chevreuil, des cailles rôties ou encore des fromages bourguignons affinés comme l’époisses. En clin d’œil à la région, un coq au vin préparé traditionnellement ou des œufs en meurette seront de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille délicatement et versez le vin en carafe avec précaution afin de préserver la structure et d’oxygéner légèrement ce vieux millésime. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s’ouvrir doucement dans le verre pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de la soie de ses tanins fondus.