Avis Viniou
Le Domaine Chevalier propose ici une cuvée remarquable avec son Aloxe-Corton 2018, une élégante représentation de la Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses vins rouges puissants. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète avec finesse le caractère unique de son terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat favorable, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges mûrs, équilibré par des tanins soyeux. La région de la Côte de Beaune, avec son sol calcaire et argilo-sableux, apporte une complexité géologique qui s'exprime dans le vin. Le Domaine Chevalier, fort de plusieurs générations de tradition viticole, jouit d'une réputation d'excellence, conjuguant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.
Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'associer avec des mets tels qu'un rôti de bœuf aux champignons ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur sa structure et ses arômes fruités. Des plats régionaux, comme le bœuf bourguignon, seraient également des partenaires parfaits, respectant l'harmonie gustative entre la richesse du plat et la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cet Aloxe-Corton à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter sa structure élégante et ses tanins fondus. Cette approche méthodique offrira une expérience sensorielle complète.
