Vins Aloxe-Corton Domaine Etienne Denisot & Fils - Les Brunettes - 2023

Le Domaine Etienne Denisot & Fils signe ici avec la cuvée Les Brunettes 2023 un Aloxe-Corton rouge typique de son appellation, située sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Produit exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 se distingue par sa robe rubis soutenu et brillante. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges frais, de groseille, de cerise, auxquels s’ajoutent des nuances de violette, d’épices douces et parfois de notes boisées élégantes provenant d’un élevage mesuré en fût. En bouche, la Cuvée Les Brunettes exprime toute la finesse et la profondeur du terroir d’Aloxe-Corton, avec une structure soyeuse, des tanins fins mais présents, et une belle fraîcheur. L’ensemble offre une expression harmonieuse et raffinée dès la jeunesse, avec un beau potentiel d’évolution sur quelques années.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais rarement caniculaires, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, apportent une minéralité caractéristique et une excellente aptitude à donner des vins de garde. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est riche, certains terroirs étant reconnus depuis le Moyen Âge pour la qualité exceptionnelle de leurs crus, notamment sur les pentes bien exposées de la colline de Corton.

Ce vin rouge d’Aloxe-Corton s’appréciera sur des plats nobles de la cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mais aussi sur un suprême de volaille aux morilles, un rôti de veau aux champignons ou un magret de canard rôti. Côté fromages, privilégiez un brie affiné ou un époisses, en veillant à rester sur des affinages modérés pour ne pas masquer la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Brunettes 2023 à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore très jeune. Ce service mettra en valeur la finesse aromatique et l’équilibre de cette belle expression du Pinot Noir bourguignon.