Vins Aloxe-Corton Domaine Philippe Girard - 1er Cru - Les Valozières

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard signe ici une remarquable cuvée Premier Cru Les Valozières en appellation Aloxe-Corton, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Cueillis à la main, les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle bourguignonne, avec pigeages délicats et élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère à la cuvée une complexité aromatique parfaitement équilibrée entre les fruits rouges (cerise, fraise des bois), les notes florales et des nuances plus épicées et boisées. La structure de ce vin promet à la fois finesse, élégance et potentiel de garde, même si le millésime n’est pas spécifié.

Aloxe-Corton est une appellation prestigieuse reconnue pour ses rouges charpentés et racés, produits sur des sols majoritairement argilo-calcaires avec des affleurements marneux, caractéristiques de la base de la Montagne de Corton. Le climat continental de la Bourgogne, tempéré par des influences fraîches, favorise la lente maturation des grappes, gage de concentration aromatique et d’acidité raffinée. L’histoire viticole de La Côte de Beaune, berceau de quelques-uns des plus grands crus au monde, garantit l’excellence constante des vins.

Pour accompagner ce Premier Cru Les Valozières, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti, un pigeon aux petits pois ou une belle pièce de filet de bœuf en croûte seront parfaits, tout comme un coq au vin élaboré à la bourguignonne. Pour un accord purement régional, pensez aux œufs en meurette ou à un époisses affiné, dont la puissance saura dialoguer avec la profondeur du vin.

Ce vin exprime son potentiel après quelques années de garde, mais peut déjà être apprécié dans sa jeunesse après un passage en carafe. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, pour permettre à ses arômes subtils et à sa texture satinée de pleinement s’épanouir.