Vins Aloxe-Corton Berrange - 2006

Avis Viniou

Le Berrange Aloxe-Corton 2006 est un vin rouge d’exception issu du vignoble renommé de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce millésime 2006 bénéficie d’une dizaine d’années de maturité qui a permis au vin de développer une complexité et une profondeur remarquables. Le terroir d’Aloxe-Corton, caractérisé par ses sols argilo-calcaires légèrement ferrugineux et ses expositions optimales, confère à ce vin une structure élégante, une belle finesse tannique et une palette aromatique riche. Élevé traditionnellement en fûts de chêne, il séduit par des notes mêlées de fruits rouges compotés, de sous-bois, de réglisse et de léger cuir, accompagnées d’une subtile touche épicée et minérale.

La Bourgogne, dont la Côte de Beaune fait partie, est réputée mondialement pour ses climats, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le climat bourguignon, relativement frais mais tempéré, associant des hivers froids et des étés parfois chauds, favorise une maturation lente du raisin, garantissant des vins parfaitement équilibrés entre fraîcheur et puissance. Les sols variés, riches en calcaire et en argile, confèrent une véritable signature minérale aux vins, tandis que l’histoire viticole, vieille de plusieurs siècles, se ressent dans la maîtrise et la précision de chaque cuvée produite.

Pour accompagner ce Berrange Aloxe-Corton 2006, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa texture soyeuse et sa complexité aromatique. L’alliance avec un filet de bœuf sauce pinot noir, une côte de veau aux morilles ou encore des cailles rôties aux champignons s’avère particulièrement harmonieuse. Pour rester dans la tradition locale, optez pour un jambon persillé de Bourgogne ou un époisses affiné, dont la richesse s’équilibrera à merveille avec l’élégance du vin.

Ce grand vin mérite une dégustation à la température idéale de 15-17°C, après une légère ouverture de 30 à 45 minutes pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Les verres à grand calice sont recommandés afin de libérer toute la complexité aromatique du Pinot Noir. À savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de vins à maturité avancée.