Vins Aloxe-Corton Domaine Maratray-Dubreuil - Maréchaud Valozières - 2018

Le Domaine Maratray-Dubreuil signe avec cette cuvée Maréchaud Valozières 2018 un Aloxe-Corton Premier Cru d’une grande élégance. Cette cuvée issue principalement de Pinot Noir – cépage phare de la Bourgogne – puise dans le terroir prestigieux du coteau de Corton. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, donne naissance à un vin riche, structuré et expressif, doté d’une maturité remarquable du fruit. Les raisins sont récoltés manuellement sur des parcelles soigneusement sélectionnées ; la vinification allie tradition et précision, mettant en valeur la finesse du Pinot Noir tout en offrant une belle structure tannique et une bouche généreuse aux arômes de cerise noire, de pivoine, de sous-bois et de fines notes toastées dues à l’élevage en fûts de chêne.

Située au nord de la Côte de Beaune, l’appellation Aloxe-Corton est un des joyaux de la Bourgogne. Son sol argilo-calcaire, parsemé de marnes riches, est particulièrement favorable à l’expression nuancée et profonde du Pinot Noir. Avec son climat continental tempéré, la région profite d’une belle amplitude thermique qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi la fraîcheur et la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est ancienne et prestigieuse, ses vins étant appréciés depuis des siècles pour leur capacité de garde et leur raffinement.

Ce grand vin mérite d’être accompagné de mets raffinés. Il se marie à merveille avec une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin, soulignant la richesse de la cuisine régionale. Il sublimera également un rôti de veau aux champignons, des fromages affinés comme l’Époisses, ou même une volaille de Bresse sauce forestière.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 15 et 17°C après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cette aération révèlera toute la complexité du bouquet et la délicatesse de la texture pour une expérience de dégustation inoubliable.