Vins Aloxe-Corton Domaine Maillard Père et Fils - Les Petites Lolières - 2022

Ce vin rouge du Domaine Maillard Père et Fils, issu de la cuvée Les Petites Lolières 2022, appartient à l’appellation prestigieuse Aloxe-Corton Premier Cru, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Les vins rouges de cette appellation sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, une variété noble qui s’exprime ici avec délicatesse et complexité. Les parcelles des Petites Lolières bénéficient d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires, favorisant une maturation optimale du raisin. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec une attention particulière portée à l’extraction délicate, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte une note subtilement boisée sans dominer le fruit.

La Côte de Beaune est réputée mondialement pour la finesse et la longévité de ses vins rouges et blancs, essentiellement produits sur des pentes bien exposées au climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. L’histoire viticole de cette région est très ancienne, jalonnée par l’influence des moines cisterciens dès le Moyen Âge, ce qui confère aux crus historiques comme Aloxe-Corton une identité forte et authentique. Les sols riches en cailloutis calcaires accentuent la finesse des tanins et la fraîcheur du vin.

Un Aloxe-Corton Premier Cru se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un filet de bœuf sauce aux champignons, un carré de veau ou du canard. Côté plats régionaux, pensez à une belle pièce de bœuf bourguignon ou à un coq au vin. Il se révèle également très élégant avec des fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté vieux, qui subliment ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et ses notes boisées.

Pour la dégustation, veillez à servir ce millésime 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C. Idéalement, ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage délicat peut également être envisagé pour apprécier pleinement la fraîcheur du fruit et la subtilité de son élevage.