Vins Aloxe-Corton Maxime - 2022

Avis Viniou

Le Maxime Aloxe-Corton 2022 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à traduire l’expression du terroir. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, offre des raisins d’une belle maturité, équilibrant richesse aromatique et fraîcheur. Les vins d’Aloxe-Corton, particulièrement ceux du domaine Maxime, mettent souvent en avant des notes de fruits rouges frais, de cerise, de cassis, avec de subtils arômes boisés et épicés issus d’un élevage soigné en fût de chêne, tout en préservant la minéralité propre à ce terroir d’exception.

La Côte de Beaune, où se situe l’appellation Aloxe-Corton, est reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses climats. Le terroir y est particulièrement varié : les sols argilo-calcaires bénéficient d’une exposition idéale à flanc de coteau, permettant au pinot noir de s’exprimer pleinement. Le climat continental, mêlant des étés chauds et des hivers froids, favorise la lente maturation des raisins, conférant au vin structure, élégance et potentiel de garde. Historique, la région de Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est le berceau de nombreuses appellations de renom qui ont forgé la réputation du vin français.

Pour accompagner ce Aloxe-Corton rouge, privilégiez une viande rouge tendre comme un filet de bœuf aux morilles, une pièce de veau rôtie, mais aussi un canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette seront particulièrement mises en valeur par ce vin. Pour les amateurs de fromages, une tomme affinée ou un époisses légèrement fait formeront un accord mémorable.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures avant la dégustation afin de révéler toute la complexité aromatique dont il est capable. Ce vin gagnera en finesse avec quelques années de garde mais s’offre déjà aujourd’hui dans une expression élégante et charmeuse.