Vins Aloxe-Corton Domaine Prin - 50 ans L'Amitié - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Prin signe ici une cuvée d'exception, la "Cuvée 50 ans L'Amitié", millésime 2009, issue de l'appellation Aloxe-Corton AOC, située au cœur de la célébrissime Côte de Beaune en Bourgogne. Ce rouge provient naturellement du cépage Pinot Noir, emblème incontesté de la région, travaillé avec soin pour exprimer toute la personnalité du terroir. Le millésime 2009, particulièrement ensoleillé et équilibré, a permis une maturité optimale du raisin, conférant au vin une structure raffinée, des tanins fondus et une grande richesse aromatique. Après une vinification traditionnelle, le vin bénéficie d’un élevage en fûts de chêne, apportant cet équilibre entre la puissance du fruit et la subtile touche boisée.

La Côte de Beaune, fief des plus illustres vins rouges et blancs de Bourgogne, se distingue par son sol argilo-calcaire et un microclimat à la fois continental et tempéré, particulièrement favorable à l’épanouissement du Pinot Noir. Aloxe-Corton, nichée au pied de la fameuse colline de Corton, possède une histoire viticole qui remonte à l’époque des moines et des ducs de Bourgogne. Ces terroirs offrent des vins à la fois puissants, structurés et élégants, dotés d’un grand potentiel de garde.

À table, ce vin révélera toute sa noblesse avec des mets élaborés comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce cassis. Il s’accordera aussi fort bien avec des plats régionaux tels que le coq au vin ou des œufs en meurette. Pour une dégustation optimale, servez-le entre 15 et 17°C, car cette température mettra en valeur la complexité aromatique – fruits rouges mûrs, nuances de sous-bois, légère touche épicée – sans écraser la finesse du Pinot Noir. Ouvrez-le une heure avant le service ou privilégiez une courte aération en carafe, afin d’offrir à ce grand cru l’écrin qu’il mérite.