Vins Aloxe-Corton GRAND VIN DE BOURGOGNE - 2017

Avis Viniou

Ce vin rouge d’appellation Aloxe-Corton AOC, issu du millésime 2017, témoigne de la noblesse des grands vins de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, il révèle une robe rubis intense et brillante. En bouche, ce millésime se distingue par son équilibre, alliant fraîcheur, finesse et une structure délicatement charpentée. Des arômes de fruits rouges — cerise, framboise, groseille — s’entremêlent à des notes plus évoluées de sous-bois, de réglisse et de légère épice, apportées par l’élevage soigné en fûts de chêne. Ce vin sec est le reflet d’une vinification respectueuse, qui met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La région d’Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel sur des sols argilo-calcaires, et de l’influence tempérée continentale du climat bourguignon. Cette combinaison donne toute sa complexité et sa profondeur aux vins, avec des crus souvent aptes à un long vieillissement. Aloxe-Corton est reconnu depuis des siècles comme l’un des villages phares des grands rouges de Bourgogne, partageant même le prestige des célèbres Grands Crus Corton et Corton-Charlemagne.

Pour accompagner un Aloxe-Corton, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa structure : un rôti de canard aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un bœuf bourguignon, pour rester fidèle au terroir. Les volailles nobles, comme une poularde aux morilles, ainsi que certains fromages affinés à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin) sauront sublimer ses tanins soyeux et sa belle acidité.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir aéré en carafe une trentaine de minutes. Cela permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique et l’élégance du millésime 2017.