Vins Aloxe-Corton Patriarche Père & Fils - Premier Cru - Les Vercots

La cuvée Premier Cru - Les Vercots du Château Patriarche Père & Fils est un vin rouge d’appellation Aloxe-Corton, située au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu’aucun millésime ne soit indiqué, ce vin bénéficie d’une origine prestigieuse puisque classé en Premier Cru, gage d’une sélection rigoureuse des raisins et d’un savoir-faire éprouvé. Ici, le cépage emblématique est le Pinot Noir, qui s’exprime avec finesse sur le terroir des Vercots. Le sol, riche en marnes calcaires mêlées d’argiles rouges, confère au vin structure, minéralité et élégance. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie l’extraction de tanins fins, l’expression du fruit et la préservation de la typicité du climat. Ce vin dévoile généralement une robe rubis profonde, un nez sur les fruits rouges frais (cerise, groseille), le sous-bois, parfois relevés de notes épicées et toastées lorsque l’élevage sous bois est maîtrisé.

La région de la Côte de Beaune est mondialement reconnue pour ses Premiers et Grands Crus de vins rouges à base de Pinot Noir, et blancs à base de Chardonnay. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et secs, avec des nuits fraîches favorisant la lente maturation du raisin. Les sols, issus de la décomposition calcaire du massif jurassique, offrent des conditions idéales à la culture de la vigne. Aloxe-Corton, adossé à la colline de Corton, possède une longue tradition viticole, où la notion de « climat », chère à la Bourgogne, prend tout son sens à travers des parcelles uniques comme Les Vercots.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur la délicatesse et la structure du Pinot Noir. Les volailles rôties, notamment un magret de canard aux cerises ou un filet de pintade sauce aux mûres, accompagneront à merveille ses arômes fruités et ses tanins souples. Les viandes rouges tendres, comme un faux-filet grillé ou un rôti de veau, sont également de choix. Pensez aussi à des spécialités régionales telles qu’un bœuf bourguignon cuisiné avec une touche de vin rouge de l’appellation, pour un accord local authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir aéré en carafe 30 à 45 minutes si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique et la subtilité de sa texture. Sa capacité de garde, typique des Premiers Crus de Bourgogne, vous offre aussi la possibilité de découvrir sa complexité sur plusieurs années.