Vins Aloxe-Corton Louis de Maizière - 2023

Ce vin rouge provient d’une appellation prestigieuse de Bourgogne : Aloxe-Corton AOC, située au cœur de la Côte de Beaune. Issue du domaine Louis de Maizière, la cuvée 2023 se distingue par son classement Grand Cru, synonyme d’exigence et de terroir exceptionnel. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime la singularité de son climat et la complexité de ses sols. Les vignes, ancrées dans des sols argilo-calcaires riches en marnes oxfordiennes, bénéficient d’une exposition idéale qui permet au pinot noir d’atteindre une maturité optimale. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en fûts de chêne, confère à ce millésime une profondeur aromatique remarquable, alliant des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois, soutenues par une structure tannique fine et élégante.

La Côte de Beaune, qui s’étend au sud de la Côte-d’Or, est renommée pour la diversité de ses climats et pour ses grands crus aussi bien en vins blancs qu’en rouges. Aloxe-Corton, dont les vignes escaladent les pentes de la fameuse colline de Corton, possède une histoire viticole ancienne, marquée par l’excellence et la finesse recherchée depuis l’époque des ducs de Bourgogne. Le terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds modérés par la topographie vallonnée, et des précipitations bien réparties, permettant au pinot noir de s’exprimer avec pureté et précision.

Pour accompagner cette bouteille, tournez-vous vers des mets de caractère, à la fois fins et savoureux, capables de mettre en valeur la complexité du vin tout en respectant son équilibre. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin, spécialité bourguignonne, formeront des accords parfaits. Des fromages affinés à pâte molle comme l’époisses ou le chaource sauront également révéler toute la palette aromatique de ce grand cru.

Ce vin se dégustera idéalement légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C, après avoir été carafé une à deux heures pour ouvrir pleinement ses arômes. Sa jeunesse permet d’apprécier sa fraîcheur de fruit, mais il pourra aussi gagner en harmonie et en complexité après quelques années de garde en cave.