Vins Aloxe-Corton Les Petites Lolières - 2017

Issu du prestigieux terroir d’Aloxe-Corton en Côte de Beaune, le vin Les Petites Lolières 2017 Premier Cru séduit par l’élégance typique des grands pinots noirs bourguignons. La cuvée provient exclusivement de l’appellation Aloxe-Corton, réputée pour ses rouges racés et expressifs. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques clémentes et une belle maturité sanitaire, offre des vins à la fois gourmands et équilibrés. On retrouve dans ce Premier Cru un nez subtil aux arômes de cerise noire, de framboise, relevés de notes légèrement épicées et d’une touche de sous-bois discrète. En bouche, la matière est soyeuse, structurée par des tanins fins et une belle persistance, avec une finale fraîche et élégante qui témoigne du potentiel de garde du millésime.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences légèrement océaniques. Les sols de l’appellation Aloxe-Corton sont principalement constitués de calcaires mêlés à des marnes et des argiles, conférant aux vins une complexité aromatique remarquable et une structure distinctive. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge, et il partage avec le plateau de Corton la réputation d’élaborer certains des meilleurs vins rouges de Bourgogne, alliant intensité aromatique et finesse.

Pour sublimer le caractère du Les Petites Lolières 2017, privilégiez des accords classiques tels qu’un filet de boeuf rôti, un pigeon aux girolles ou un magret de canard sauce fruits rouges. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou des œufs en meurette s’accorderont à merveille, la texture veloutée du vin épousant les saveurs riches de ces plats régionaux.

Je recommande de déguster ce Premier Cru entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave pendant encore cinq à huit ans.