Vins Aloxe-Corton Domaine Debray - Valozières - 2008

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton 2008 Cuvée Valozières du Domaine Debray est un vin rouge emblématique de Bourgogne, issu de l'appellation prestigieuse de La Côte de Beaune. Ce vin offre une belle expression du Pinot Noir, avec une robe rubis soutenue, des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et une subtile touche d'épices. Le millésime 2008, bien qu’un défi pour certains viticulteurs, a permis de développer une belle complexité aromatique grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires. Le Domaine Debray est connu pour ses méthodes de vinification respectueuses, préservant l'authenticité du terroir bourguignon. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, créant des vins d'une finesse et d'une élégance particulières. Le Domaine Debray jouit d'une réputation solide grâce à un héritage de qualité et d'excellence en Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accorder avec des plats de viande comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui viendront compléter ses nuances fruitées et ses tanins soyeux. Des plats de la région, tels qu'un coq au vin ou une époisses au lait cru, se révéleront également être des compagnons idéaux, respectant les traditions gastronomiques bourguignonnes tout en accentuant le caractère du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Aloxe-Corton à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure à l'avance pour favoriser l’ouverture de ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis. Ensuite, explorez ses arômes en plongeant votre nez dans le verre pour en apprécier la palette aromatique riche. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance gustative, promesse du terroir emblématique dont il est issu.