Avis Viniou
Le Domaine Doudet, situé dans la prestigieuse région de la CÎte de Beaune en Bourgogne, nous offre ce superbe Aloxe-Corton 2022. Ce vin rouge illustre parfaitement le terroir exceptionnel de la région, connu pour ses sols riches en argile et en calcaire qui favorisent l'expression du Pinot Noir, le cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a permis la maturation optimale des raisins, donnant lieu à un vin aux arÎmes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnés de nuances épicées et florales. Domaine Doudet, avec son héritage historico-culturel solide en Bourgogne, s'est forgé une réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Aloxe-Corton, envisagez des plats tels que le coq au vin, le bĆuf bourguignon ou mĂȘme un magret de canard aux cerises, qui souligneront ses riches saveurs fruitĂ©es et ses tanins soyeux. Pour une expĂ©rience rĂ©gionale authentique, associez-le Ă un Ă©poisses ou un brie de Meaux, des fromages de caractĂšre typiques de la Bourgogne. Ces accords favoriseront une vĂ©ritable symbiose entre le vin et le plat, crĂ©ant une expĂ©rience culinaire enrichissante.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour libérer toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé afin de permettre aux arÎmes de se déployer pleinement. Regardez sa robe rubis intense avec des nuances pourpres, puis portez-le au nez pour apprécier ses parfums de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez l'harmonie entre sa structure tannique et sa fraßcheur, qui offre une finale persistante et élégante.
