Vins Aloxe-Corton Madame Veuve Point - Le magnifique Délice-Cuvée - 2018

Le vin que vous avez ajouté, Madame Veuve Point « Cuvée Le Magnifique Délice » 2018, en appellation Aloxe-Corton AOC, se distingue par son élégance et sa profondeur, typiques des vins rouges de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne, qui exprime ici toute sa finesse aromatique. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a offert des raisins mûrs qui confèrent à cette cuvée un bel équilibre entre richesse et fraîcheur. La vinification traditionnelle bourguignonne, certainement avec un élevage en fûts de chêne, apporte complexité, structure et douceur des tanins, tout en préservant l’élégance du fruit.

La région d’Aloxe-Corton, nichée au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition idéale sur les coteaux de la Montagne de Corton. Ce terroir unique prodigue aux vins une belle capacité de garde ainsi qu’une signature minérale remarquable. Le climat tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds sans excès, favorise une maturité optimale du Pinot Noir. Historiquement, Aloxe-Corton est un terroir de renom, reconnu dès le XIXe siècle pour la qualité de ses rouges robustes et racés.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats raffinés mais savoureux qui sauront dompter la puissance et l’élégance du Pinot Noir. Un filet de bœuf rôti sauce aux morilles, un canard aux cerises ou encore une volaille de Bresse braisée aux champignons révéleront la complexité aromatique et la profondeur de cette cuvée. Côté régional, un coq au vin façon bourguignonne ou une côte de veau aux girolles seront tout indiqués.

Pour une dégustation optimale, servez ce Aloxe-Corton 2018 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.