Vins Aloxe-Corton Cellier des Ursulines - 1999

Avis Viniou

Le Cellier des Ursulines 1999 est un vin rouge de l'appellation Aloxe-Corton, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin illustre parfaitement le caractère des vins de cette région, réputée pour ses Pinot Noirs élégants et structurés. Le millésime 1999 est considéré comme exceptionnel, offrant un potentiel de garde important. Le terroir unique, composé de marnes calcaires et de sols argileux, confère aux vins de l'appellation une richesse et une complexité aromatique remarquables. Le Cellier des Ursulines puise son inspiration dans une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire un vin raffiné et authentique. La région d'Aloxe-Corton bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, apportant une maturation optimale aux raisins et influençant le style délicat et équilibré des vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront sa profondeur et son élégance. Un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes boisées subtiles. Pour une expérience encore plus authentique, vous pouvez également servir ce vin avec des spécialités bourguignonnes telles qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront harmonieusement sa structure tannique et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale du Cellier des Ursulines 1999, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra à ce vin de révéler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps de l'observer dans le verre, en admirant sa robe rubis profonde. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de cerise noire, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une dégustation qui promet d'être une expérience mémorable pour les amateurs de grands vins bourguignons.