Vins Aloxe-Corton Les Buissardieres - Vielle vigne - 2009

Avis Viniou

Le vin "Les Buissardières" 2009 d'Aloxe-Corton, niché au sein de La Côte de Beaune, se distingue par sa Cuvée Vieille Vigne aux notes élégantes et complexes. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin rouge révèle une intensité captivante due à son millésime exceptionnel et aux vignes âgées, témoin d'un terroir unique. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et argileux, un climat continental et une riche histoire viticole qui insufflent aux vins une minéralité et profondeur remarquables. Les Buissardières, un domaine respecté, perpétue la tradition bourguignonne avec passion, veillant à chaque étape de la vinification.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de viandes rôties comme un filet de bœuf au poivre ou encore un délicieux coq au vin, préparations qui complètent sa structure tanique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon accentueront ses nuances terreuses et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, humez les fragrances évolutives de cerises, de sous-bois et d'épices, puis laissez en bouche sa rondeur et sa persistance envoûtante.