Vins Aloxe-Corton Domaine Françoise Jeanniard - 2009

Le Domaine Françoise Jeanniard propose ici un millésime 2009 d’Aloxe-Corton, appellation réputée de la Côte de Beaune en Bourgogne, conditionné en magnum. On y attend un vin rouge sec, issu du terroir prestigieux qui borde les pentes du célèbre coteau de Corton. En Bourgogne, les rouges sont traditionnellement élaborés à partir de pinot noir, apportant profondeur, raffinement et expression du terroir, même si le domaine peut avoir ses spécificités de vinification. Le millésime 2009, marqué par une météo très favorable, confère généralement aux vins de belles concentrations, une maturité du fruit notable et des tanins soyeux, tout en gardant la fraîcheur caractéristique des grands bourgognes. La vinification et l’élevage, souvent en fûts de chêne, viennent parfaire l’équilibre de cette cuvée.

L’appellation Aloxe-Corton se situe au nord de la Côte de Beaune, entre Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, et bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols, composés principalement d’argiles et de marnes mêlés à des calcaires, permettent au vignoble de s’exprimer pleinement, offrant des vins structurés, intenses en arômes de fruits rouges mûrs, souvent accompagnés de notes épicées, de sous-bois et parfois d’une pointe de réglisse à la garde. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est ancienne et respectée, solidement ancrée dans la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce vin de caractère et de finesse, privilégiez des viandes nobles comme le filet de bœuf rôti, une côte de veau, ou encore un coq au vin préparé à la bourguignonne. Les champignons frais, comme une poêlée de cèpes, ou un risotto à la truffe, mettront très bien en valeur la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin, s’accorderont également à merveille, tout particulièrement lors des repas de fin d’année.

Pour la dégustation, une température idéale se situe entre 16 et 17°C, afin de laisser s’exprimer toute la richesse aromatique et la texture veloutée du vin. Étant en magnum, il gagne à être aéré une à deux heures avant le service pour révéler toute sa complexité, surtout après plus d'une décennie de maturation. Ce vin se prêtera aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une garde supplémentaire pour les amateurs de finesse évoluée.