Vins Aloxe-Corton Caroline Frey - 2020

Ce vin rouge d’Aloxe-Corton 2020, provenant du domaine Caroline Frey, incarne tout le raffinement et la personnalité des grandes appellations de la Côte de Beaune. Élaboré selon un savoir-faire traditionnel, il reflète à la fois la structure et l’élégance typiques de son terroir d’origine. Les vins rouges d’Aloxe-Corton, souvent issus du Pinot Noir, sont réputés pour leur robe profonde, leur bouquet complexe mélangeant fruits rouges mûrs, épices subtiles et parfois de délicates notes boisées ou sous-bois, surtout lorsque l’élevage est soigné. Le millésime 2020, particulièrement solaire en Bourgogne, peut conférer à cette cuvée une maturité de fruit remarquable, soutenue par une trame tannique soyeuse et un équilibre harmonieux, laissant présager une belle capacité de garde.

La Côte de Beaune, et tout particulièrement l’appellation Aloxe-Corton, bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols marno-calcaires, propices à l’expression du Pinot Noir dans sa dimension la plus élégante et la plus structurée. Depuis le cœur de la Bourgogne, l’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge, avec une tradition d’exigence dans la conduite de la vigne comme dans la vinification. Les parcelles bénéficient d’expositions idéales pour la maturation du raisin, offrant aux vins leur typicité et leur aptitude à la garde.

Pour les accords mets-vins, ce style de vin accompagnera à merveille des viandes rouges rôties ou grillées comme un filet de bœuf ou une côte de veau aux girolles, des volailles en sauce, voire même un canard aux cerises. Les fromages bourguignons à pâte molle affinée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, mettront également en valeur sa richesse aromatique et sa matière généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. L’ouvrir une heure avant le service ou le carafer permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin promet de beaux moments de dégustation, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde.