Vins Aloxe-Corton Xaver durand - 2022 - 2022

Ce vin rouge de l’appellation Aloxe-Corton, signé par le domaine Xaver Durand sur le millésime 2022, incarne tout le raffinement des grands crus de la Côte de Beaune. Majoritairement élaborés à partir de pinot noir, les vins de cet endroit se distinguent généralement par leur robe intense, leur grande finesse et leur puissance racée. Sur le millésime 2022, caractérisé par de belles conditions climatologiques, on attend des vins généreux, expressifs, dotés d’un fruit mûr et d’une trame harmonieuse. La vinification, respectueuse du terroir et probablement peu interventionniste, bénéficie ici de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d'une certaine attention à la biodiversité et à l'environnement. La cuvée « Cuvée 2022 » suggère une sélection particulière, travaillée pour exprimer au mieux l’identité du terroir.

La région d’Aloxe-Corton, située à la pointe nord de la Côte de Beaune en Bourgogne, repose sur des sols argilo-calcaires réputés pour donner aux rouges une structure remarquable, une profondeur aromatique rappelant la cerise noire, la violette, les épices et parfois la réglisse ou la truffe avec l’âge. Le climat bourguignon, tempéré avec des influences continentales, offre les conditions idéales pour une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole, ici, remonte à plusieurs siècles, et la commune partage une renommée unique grâce à ses grands crus exceptionnellement recherchés.

Pour un accord parfait, accompagnez ce vin de viandes rôties telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les volailles à la sauce au vin rouge, les gibiers à plumes ou encore des fromages affinés (comme l’Époisses ou le Soumaintrain) soulignent à la perfection sa profondeur. Une cuisine bourguignonne traditionnelle, tel un coq au vin, relèvera idéalement la finesse de ses tanins.

Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin promet de belles évolutions en cave, mais ravira d’ores et déjà les amateurs impatients.