Vins Aloxe-Corton Claude Leblanc - 2019

Ce vin rouge, issu de l’appellation Aloxe-Corton 2019 du domaine Claude Leblanc, s’inscrit parfaitement dans la tradition bourguignonne de la Côte de Beaune. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, le style classique d’Aloxe-Corton laisse à penser qu’il s’agit très probablement d’un vin à base de Pinot Noir, cépage roi de la région. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur structure, leur élégance et leur capacité de garde, grâce à un élevage maîtrisé qui vise à sublimer le terroir sans masquer le fruit. L’année 2019, en particulier, se distingue par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, résultant souvent en des rouges rafflés, expressifs, aux tanins soyeux et à la palette aromatique complexe mêlant fruits rouges et noirs, notes de sous-bois, touches florales et parfois une subtile minéralité.

La région d’Aloxe-Corton est située au nord de Beaune, sur la célèbre Côte de Beaune, l’un des secteurs les plus prestigieux de Bourgogne. Les vignes s’étendent sur des sols argilo-calcaires en pente douce, bénéficiant d’un climat continental tempéré qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Le Corton, unique grand cru rouge de la Côte de Beaune, jouxte l’appellation et confère à la commune une réputation internationale. Cette zone est marquée par une grande diversité de parcelles et une histoire viticole remontant au Moyen Âge, contribuant à la finesse et à la complexité de ses vins.

Un Aloxe-Corton de ce style sublime volontiers une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf rôtie, une volaille de Bresse, un magret de canard aux cerises ou un civet de lapin. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à le marier à un coq au vin ou à des œufs en meurette à la sauce bourguignonne. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un brillat-savarin, sont également des compagnons de choix.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe avant service permettra d’exprimer toute la complexité du millésime 2019 et le raffinement typique d’Aloxe-Corton.