Vins Aloxe-Corton Patriarche - Les Valozières - 2006

Le Patriarche Aloxe-Corton Premier Cru “Cuvée Les Valozières” 2006 est un vin rouge prestigieux issu de l’un des villages les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru, classé Premier Cru, provient d’un terroir qui se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant l’élégance et la complexité des vins. Le millésime 2006 a bénéficié d’une année assez classique en Bourgogne, au cours de laquelle la vendange a demandé de la vigilance, mais a permis d’obtenir des vins équilibrés, aptes au vieillissement. À Aloxe-Corton, la tradition veut que le style du vin s’exprime toujours avec une belle structure. La cuvée “Les Valozières” reflète généralement la finesse des vins de ce secteur et affiche souvent une robe rubis profonde. En bouche, vous pouvez vous attendre à des arômes de fruits rouges mûrs (griotte, framboise), auxquels viennent s’ajouter des notes de sous-bois, d’épices douces et une touche boisée, souvenir de son élevage traditionnel en fûts. La structure tannique en jeunesse s’est probablement assouplie avec les années, laissant la place à une texture veloutée et à une finale persistante.

La Côte de Beaune, et notamment l’appellation Aloxe-Corton, est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges. Le climat de cette région, de type continental tempéré, favorise une maturation lente et régulière du raisin, ce qui donne naissance à des vins d’une grande profondeur. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est particulièrement riche, avec un patrimoine de crus classés situés sur les versants dominés par la célèbre colline de Corton. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire ancestral, cherchant toujours à exprimer la pureté de leur terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets gastronomiques raffinés tels qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin, une côte de veau aux morilles ou un gigot d’agneau rôti. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une épaule de lapin à la moutarde viendront également flatter les saveurs et la structure du vin. À maturité, ce Premier Cru se mariera aussi à merveille avec des fromages de Bourgogne à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il sera pertinent de le carafer une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier la richesse de ce grand vin de Bourgogne.