Vins Aloxe-Corton Chandon de Briailles - Les Valozières - 2023

Le Chandon de Briailles Aloxe-Corton Premier Cru "Les Valozières" 2023 est une expression remarquable de la Côte de Beaune, en Bourgogne, dont le prestige s’appuie sur une longue tradition viticole. Ce vin rouge, issu d’une parcelle classée Premier Cru, témoigne du savoir-faire de ce domaine réputé. À ce niveau d’appellation, le style du vin est résolument élégant, avec une texture soyeuse et une belle intensité aromatique. La cuvée "Les Valozières" se distingue souvent par une complexité mêlant fruits rouges frais, notes florales subtiles et quelques touches plus épicées ou terreuses selon l’expression du millésime. L’année 2023, marquée par un climat contrasté, promet des vins à la fois vibrants et dotés d’une belle fraîcheur.

La région d’Aloxe-Corton, nichée au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel, où les sols d’argile et de calcaire permettent une maturation optimale des raisins noirs principalement cultivés ici. Cette mosaïque de climats et de terroirs confère aux vins du village une architecture unique, où puissance et finesse dialoguent harmonieusement. L’histoire d’Aloxe-Corton est intimement liée à celle du vignoble bourguignon, dont le nom rayonne parmi les plus grands crus rouges de la région et de France, perpétuant une tradition d’excellence depuis des siècles.

Pour accompagner ce premier cru racé, privilégiez une cuisine raffinée mais respectueuse de la délicatesse du vin. Un magret de canard rôti accompagné de cerises ou une pièce de veau forestière s’harmoniseront parfaitement. Des plats bourguignons traditionnels, comme un coq au vin élaboré avec soin, magnifieront également la structure du vin sans écraser sa subtilité. Des fromages affinés à pâte molle, type Époisses ou Brillat-Savarin, contribueront à révéler la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Aloxe-Corton autour de 16 à 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier toute la fraîcheur de ce jeune millésime. Une garde en cave de quelques années supplémentaires permettra d’en révéler toute la dimension et la profondeur.