Vins Aloxe-Corton Charles Antonin - 2023

Le vin que vous avez sélectionné provient de l’appellation Aloxe-Corton, une référence prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Signé Charles Antonin et issu du millésime 2023, ce vin rouge sec se place dans la lignée des expressions raffinées que l’on attend de ce secteur emblématique. Même si le détail précis des cépages n’est pas explicitement indiqué, le style des rouges d’Aloxe-Corton est traditionnellement marqué par les caractéristiques du Pinot Noir, aussi bien en termes d’élégance que de structure. Les jeunes millésimes, à l’image du 2023, offrent généralement une robe rubis éclatante, des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise) relevés de notes florales et légèrement boisées, lorsque l’élevage en fût est présent. En bouche, l’attaque est souvent vive, accompagnée d’une belle trame tannique, promesse d’un joli potentiel de garde tout en restant accessible dans sa jeunesse.

Le terroir d’Aloxe-Corton doit beaucoup à la diversité de ses sols, où l’argile, le calcaire et les marnes s’entremêlent sur les douces pentes de la célèbre colline de Corton. Ce vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une grande finesse aromatique. L’histoire viticole du village d’Aloxe-Corton remonte à plusieurs siècles, sa réputation étant étroitement liée à la noblesse des vins produits sur les fameuses parcelles classées Grand Cru qui l’entourent.

Au registre des accords mets-vins, un Aloxe-Corton jeune s’accommode parfaitement des viandes tendres et subtilement relevées. Il sera notamment à son avantage avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Penchez également pour la tradition régionale avec un bœuf bourguignon, dont la richesse rejoindra la structure du vin. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, constituent aussi d’excellentes options.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure afin d’assouplir ses jeunes tanins et de révéler toute la complexité de son bouquet.