Vins Aloxe-Corton Xavier Durand - Alpée-Corton - 2019

Le Xavier Durand Cuvée Alpée-Corton Grand Cru 2019 est un vin rouge issu d’une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas explicitement mentionné, il est probable que ce vin mette à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de la région. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, avec des baies concentrées et une belle structure tannique à la clé. En Grand Cru, la vinification est généralement soignée pour exprimer toute la subtilité du terroir, tandis qu’un élevage sous bois judicieux vient apporter complexité, rondeur et potentiel de garde.

La région d’Aloxe-Corton jouit d’une position unique sur la colline de Corton, bénéficiant d’un microclimat et de sols argilo-calcaires particulièrement propices à la culture de la vigne. Ce terroir historique de Bourgogne, influencé par un climat continental tempéré, se distingue par la diversité de ses expositions et par une grande richesse géologique qui confèrent aux vins rouges de l’appellation profondeur, puissance et élégance, sans jamais sacrifier la finesse aromatique. Le Grand Cru de Corton est un incontournable du patrimoine viticole français, acclamé pour sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps.

Ce type de vin sublime parfaitement un gibier à plumes tel qu’un perdreau rôti, des viandes rouges en sauce, ou un coq au vin bourguignon. Les champignons, en particulier les cèpes poêlés, ainsi qu’un Brie de Meaux ou un Époisses affiné trouveront aussi une belle harmonie avec la structure et l’élégance de ce Grand Cru. Pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa superbe longueur en bouche, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle ouverture préalable ou un léger carafage pour l'aider à s'exprimer pleinement.