Vins Aloxe-Corton Samuel Bécé - Les Crais - 2021

Le domaine Samuel Bécé signe ici une cuvée Les Crais issue de l’appellation Aloxe-Corton, millésime 2021, sur la mythique Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, embouteillé en 75cl, s’inscrit dans la grande tradition de la région, où l'élégance prime sur la puissance. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit principalement de pinot noir, le cépage emblématique d’Aloxe-Corton, réputé pour sa capacité à exprimer à la fois la finesse et la complexité du terroir. Ce vin sec offre habituellement une belle robe rubis et développe au nez des arômes de fruits rouges frais, souvent accompagnés de notes florales, d’épices douces et parfois d’une légère touche boisée liée à l'élevage traditionnel bourguignon.

La commune d’Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont marno-calcaires, parfois riches en argile, favorisant une belle structure, de la fraîcheur et une intensité aromatique notable. Le climat continental, tempéré par l’exposition des coteaux, permet au raisin d’atteindre une maturité parfaite tout en conservant de l’acidité, gage d’équilibre et de potentiel de garde. Cette région jouit d’un héritage historique particulièrement prestigieux, ses coteaux produisant certains des plus grands vins rouges de Bourgogne.

Côté accords mets et vins, un Aloxe-Corton tel que le Les Crais 2021 s’accordera merveilleusement avec des plats de caractère mais raffinés. Il sublimera une volaille de Bresse sauce aux morilles, un filet de canard aux cerises ou un rôti de veau aux girolles. Plus simplement, une belle côte de bœuf ou des fromages affinés bourguignons, type époisses ou chaource, feront aussi honneur à sa noblesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore jeune, afin de libérer la complexité de ses arômes. Ce sera l’occasion de profiter pleinement de son élégance et de sa profondeur, en harmonie avec la cuisine de terroir ou les mets festifs.