Vins Aloxe-Corton Capitain-Gagnerot - Les Coutières - 2021

Le Capitain-Gagnerot Aloxe-Corton 1er Cru « Les Coutières » 2021 est un vin rouge issu de l’une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Premier Cru d’Aloxe-Corton, il bénéficie d’un terroir exceptionnel, niché au pied de la célèbre colline de Corton, réputée pour produire parmi les plus grands vins rouges de la région. Même si le détail du cépage n’est pas explicitement confirmé, le style des rouges d’Aloxe-Corton s’appuie traditionnellement sur le pinot noir, qui s’exprime ici avec élégance et finesse. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et parfois humides, a souvent engendré des vins à la structure délicate, à la fraîcheur vive et à l’expression aromatique nuancée. La cuvée « Les Coutières », vinifiée avec le savoir-faire de la maison Capitain-Gagnerot, met en avant le caractère unique de ce terroir Premier Cru : un équilibre subtil entre fruit rouge croquant, notes florales, et une trame tannique tout en soie, soutenue par une minéralité toute bourguignonne.

La région d’Aloxe-Corton se distingue par ses sols riches en argiles mêlées à des marnes calcaires, conférant aux vins leur structure et leur complexité aromatique. Le microclimat de la Côte de Beaune, tempéré et ponctué d’influences continentales, favorise une maturation lente et progressive des raisins, permettant au vin de dévoiler toute sa palette de nuances avec le temps. L’histoire séculaire d’Aloxe-Corton, qui côtoie les grands blancs du Montrachet voisins, a contribué à façonner une identité singulière, oscillant entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des viandes raffinées comme un filet de veau rôti, une côte de veau aux girolles ou encore un canard aux cerises. Les gibiers à plumes et certaines volailles truffées font également ressortir la subtilité des tanins et la complexité du vin. Les fromages à croûte lavée ou affinée, de type époisses ou chaource, s’accordent parfaitement avec la fraîcheur aromatique des rouges de la Côte de Beaune, offrant un contraste savoureux.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin qu’il libère toute la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à le laisser vieillir quelques années en cave : il gagnera encore en profondeur et en longueur.