Vins Aloxe-Corton Domaine Jean-Jacques Confuron - 2016

Le Domaine Jean-Jacques Confuron signe avec cet Aloxe-Corton Grand Cru 2016 un vin rouge issu d’un terroir d’exception, niché au nord de la Côte de Beaune. En Côte de Beaune, les Grands Crus d’Aloxe-Corton se distinguent par leur puissance, leur structure et leur potentiel de garde. Le millésime 2016, marqué par un climat contrasté, a donné naissance à des vins à la fois généreux et précis, dotés d’une belle fraîcheur grâce à une fin de saison favorable. Si la tradition régionale suggère que le Pinot Noir règne sur cette appellation, l’identité de ce Grand Cru demeure avant tout dans la finesse de son fruit, la complexité de ses épices et une belle trame minérale, héritage des sols argilo-calcaires caractéristiques de la colline de Corton.

La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental où les variations de température favorisent des maturations lentes et harmonieuses. Les vignobles d’Aloxe-Corton sont réputés pour leur exposition optimale et leurs sols riches, qui offrent aux raisins une expression unique. Ce terroir, chargé d’histoire, a contribué à l’élaboration de certains des plus grands vins rouges du monde, où l’élégance se conjugue à la force. Le Domaine Jean-Jacques Confuron perpétue cette tradition par un travail minutieux à la vigne et en cave, cherchant à exprimer au maximum l’authenticité du cru.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes nobles et savoureuses : une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gibier en sauce mettront en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux. Côté cuisine bourguignonne, un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin seraient des compagnons tout désignés, résonnant avec la générosité du vin.

Il est conseillé de déguster ce Grand Cru après quelques années de garde, à une température autour de 16°C. Une aération préalable en carafe révèlera davantage sa palette aromatique et permettra d’apprécier tout son raffinement lors de la dégustation.