Vins Aloxe-Corton Maillard Lemaire - 1er Cru La Toppe aux Verts - 2012

Ce vin rouge provient de l’appellation prestigieuse Aloxe-Corton, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu du millésime 2012 et élaboré par le domaine Maillard Lemaire, il porte la mention Premier Cru, gage de qualité et d’exigence dans la sélection des raisins. La cuvée « La Toppe aux Verts » laisse présager une origine parcellaire soignée, révélant tout le potentiel du terroir. S’il est probable que le cépage majoritaire soit le Pinot Noir, cépage emblématique de cette partie de la Bourgogne, la prudence reste de mise en l’absence de mention formelle. Le vin se distingue généralement par son élégance, conjuguant finesse, structure, et une belle palette aromatique, avec des notes typiques de fruits rouges mûrs, de violette, ponctuées d’une minéralité délicate, voire de touches boisées avec l’âge.

Aloxe-Corton bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturation optimale du raisin. Les sols, riches en marnes calcaires et en argiles, confèrent aux vins une formidable complexité et favorisent l’expression de la pureté du fruit. Cette commune, connue pour ses sols variés et pentus, produit des vins réputés pour leur potentiel de garde, ainsi que leur capacité à marier puissance et raffinement. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton est ancienne, et ses crus, notamment les Premier Crus, jouissent d’une reconnaissance internationale.

Ce type de vin s’accorde merveilleusement avec les viandes rouges raffinées, comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un pigeon sauce aux girolles. Le gibier à plume, le coq au vin ou encore un bœuf bourguignon magnifieront également sa structure. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’une volaille de Bresse à la crème ou d’un fromage affiné comme l’Epoisses.

Pour apprécier pleinement la subtilité de cette cuvée 2012, servez-la idéalement entre 15 et 17°C après un passage en carafe, surtout si le vin est encore jeune et structuré. Une aération modérée lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique et d’offrir une expérience de dégustation tout en élégance.