Vins Aloxe-Corton Chaisniers Premier - Cuvée Amarante - 2024

Chaisniers Premier, dans son millésime 2024 et sous la cuvée Amarante, propose un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Aloxe-Corton, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas explicitement mentionnée, les vins rouges de cette appellation doivent leur renommée à une tradition d’élégance et de profondeur, portée le plus souvent par le pinot noir. La vinification à Aloxe-Corton se distingue généralement par un affinage attentif, visant à préserver la finesse du fruit tout en révélant la complexité minérale obtenue grâce à l’expression du terroir. L’année 2024 étant annoncée, il faut s’attendre à une jeunesse agréable, marquée par la vivacité et la fraîcheur, avec un potentiel d’évolution sur quelques années.

Aloxe-Corton fait partie des communes emblématiques de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins rouges de garde. Le terroir y est caractérisé par des sols argilo-calcaires, enrichis de pierres et de marnes, qui expliquent la structure et l’équilibre uniques des vins produits ici. Le climat continental, tempéré par des expositions idéales, permet une maturation lente et régulière des raisins, accentuant la concentration aromatique du vin. L’histoire d’Aloxe-Corton est marquée par la diversité de ses parcelles et la présence du célèbre coteau du Corton, terroir de Grands Crus. Les villages viticoles de la région cultivent un patrimoine qui confère à chaque cuvée une personnalité bien affirmée.

Chaisniers Premier Cuvée Amarante 2024 appelle des accords subtils autour de viandes délicates. Il s’exprimera magnifiquement avec un filet de bœuf rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou encore une pièce de veau en sauce légère. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou les œufs en meurette sauront mettre en valeur son équilibre entre fraîcheur, fruits rouges et tanins soyeux. Des fromages à pâte molle légèrement affinés, comme un époisses ou un chaource, peuvent aussi constituer un bel accompagnement.

Pour apprécier tout son potentiel, il conviendra de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe d’une petite heure pourra sublimer son expression aromatique et assouplir les tanins.