Vins Aloxe-Corton Château Corton C - Les Petits Lolieres - 2017

Le Château Corton C, Cuvée Les Petits Lolieres 2017, en appellation Aloxe-Corton Premier Cru, se présente ici dans une version magnum, idéale pour sublimer la garde et la dégustation de ce grand vin de Bourgogne. Ce rouge dévoile tout le raffinement d’un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, où l’élégance prime sur la puissance. D’ordinaire, les Aloxe-Corton sont issus majoritairement de Pinot Noir, et cette cuvée Premier Cru n’échappe probablement pas à la règle, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise des bois, une note finement boisée et épicée, et, selon le millésime et l’élevage, des touches de sous-bois ou de violette. 2017 offre des vins souples, de belle maturité et dotés d’une bouche relativement accessible, marquée par une structure légèrement plus soyeuse que robuste, un fruit éclatant et une finale empreinte de fraîcheur minérale, reflet du terroir crayeux et argileux typique de ce secteur.

La région d’Aloxe-Corton, située au nord de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds mais rarement excessifs. Les sols, riches en marnes et en argiles mêlées à des éboulis calcaires venus de la colline de Corton, offrent une diversité propice à l’expression de nuances subtiles dans le vin. Berceau de certains des plus grands crus rouges de Bourgogne, Aloxe-Corton incarne la tradition bourguignonne d’excellence viticole depuis des siècles, avec une attention particulière portée à la sélection parcellaire et à la maîtrise de l’élevage.

En matière d’accords, ce vin se marie parfaitement avec de belles viandes rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard au cassis ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les plats régionaux, comme le bœuf bourguignon ou une épaule d’agneau confite, souligneront sa structure et sa complexité aromatique. Un accord avec des fromages affinés, en particulier un époisses ou un brillat-savarin, sera tout aussi harmonieux.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 15 et 17°C. L’ouverture une heure avant dégustation dans une carafe adaptée permettra au vin de s’exprimer pleinement, surtout en format magnum qui favorise souvent un vieillissement plus lent et plus nuancé. Ce 2017 promet un plaisir immédiat, mais peut également patienter quelques années supplémentaires en cave pour gagner en profondeur.