Vins Aloxe-Corton Franck & Véronique Escoffier - Corton pougets - 2023

Vous avez sélectionné un Aloxe-Corton Grand Cru, millésime 2023, signé Franck & Véronique Escoffier, issu de la célèbre cuvée “Corton Pougets”. Ce vin rouge de Bourgogne, classé parmi les Crus les plus prestigieux de la Côte de Beaune, bénéficie des soins méticuleux de vignerons passionnés. À Aloxe-Corton, le style des vins rouges est généralement caractérisé par leur profondeur, leurs tanins racés ainsi qu’une jolie capacité de garde. Les vins issus de la parcelle “Pougets” offrent souvent une belle intensité, des arômes de fruits noirs, de violette, parfois un soupçon de réglisse ou d’épices, soutenus par une structure élégante, fidèle à la complexité des Grands Crus de ce terroir. Le millésime 2023 étant encore jeune, on attend qu’il exprime une palette aromatique dynamique et une vivacité prometteuse qui s’affinera avec quelques années de cave.

La Côte de Beaune, berceau de vins légendaires, bénéficie d’un climat continental tempéré, ponctué d’hivers froids et d’étés chauds. Le terroir du coteau de Corton est particulièrement réputé pour son sol argilo-calcaire, riche en marnes blanches, garant d’élégance et de finesse. Cette zone, à la lisière de la Côte de Nuits, a une longue histoire viticole, remontant à l’époque médiévale, et produit certains des rouges les plus puissants et raffinés de Bourgogne. Les conditions du millésime 2023 sont encore à surveiller dans leur évolution future, mais la réputation du cru laisse présager un beau potentiel.

Pour sublimer ce Corton Pougets, privilégiez des plats raffinés qui sauront accompagner sa puissance aromatique et sa structure : une pièce de bœuf braisée, une volaille de Bresse truffée, ou encore un gigot d’agneau rôti feront merveille. Les spécialités bourguignonnes telles que le coq au vin ou la joue de bœuf à la bourguignonne révèleront également tout le caractère du vin. En accord fromage, visez des affinages délicats comme un époisses ou un langres.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Grand Cru encore jeune, il est recommandé de le servir autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aider à s’ouvrir. Si votre cave le permet, quelques années de patience lui permettront d’atteindre toute sa maturité et de dévoiler la plénitude de ses arômes.