Avis Viniou
Le vin Aloxe-Corton 2022 provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins rouges d'exception. Cette appellation est principalement plantée de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes complexes et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle structure et une richesse aromatique. Ce terroir bénéficie d'une géologie unique composée de sols calcaires et argilo-calcaires, ajoutant finesse et précision au vin. La région, avec ses hivers froids et étés chauds, influence également le profil organoleptique en apportant fraîcheur et vivacité. Le domaine viticole "Aloxe", avec son histoire séculaire et sa réputation solidement établie, respecte des méthodes de vinification traditionnelles qui assurent une remarquable expression de l'appellation.
Pour sublimer votre Aloxe-Corton 2022, optez pour des accords classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront les notes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les gibiers, rôtis ou en civets, ainsi que des plats de champignons, se marieront harmonieusement avec la complexité de ce Pinot Noir. Revisitez les saveurs locales avec un époisses affiné, un fromage régional qui trouvera un écho parfait dans ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Examinez d'abord sa robe rubis brillante, puis savourez son bouquet envoûtant de fruits mûrs et d'épices en approchant le verre de votre nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins délicats, qui soulignent une finale longue et élégante.
