Vins Aloxe-Corton Jean Groubier - Vannetin - 2017

Le Jean Groubier Aloxe-Corton Cuvée Vannetin 2017 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, il est raisonnable de supposer qu’il s’agit très majoritairement, voire exclusivement, de Pinot Noir, cépage emblématique de cette partie de la région. Le millésime 2017 s’exprime généralement en Bourgogne par des vins à la fois élégants et accessibles, dotés d’une belle fraîcheur, d’un fruité net et d’une structure équilibrée. Aloxe-Corton, village renommé au pied de la colline de Corton, offre souvent des vins charpentés, profonds, mêlant notes de fruits rouges mûrs, nuances boisées issues d’un élevage soigné et touches épicées discrètes typiques du terroir.

La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui confèrent tension et caractère aux vins rouges. Un climat continental tempère les parcelles par un cycle de saisons marqué, créant des conditions idéales pour l’épanouissement du Pinot Noir. L’histoire viticole locale est dense, enrichie par une tradition monastique puis familiale qui a perpétué la renommée des appellations comme Aloxe-Corton, à la frontière avec les célèbres Grands Crus de la colline de Corton.

Ce vin trouvera parfaitement sa place en accompagnement de mets régionaux bourguignons : un bœuf bourguignon, une pièce de bœuf grillée, des œufs en meurette ou encore un coq au vin mettront en valeur sa structure et ses arômes. Il s’accordera également avec un fromage affiné à pâte molle comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous conseille de le servir autour de 16 à 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra à la Cuvée Vannetin d’exprimer toute l’élégance du terroir d’Aloxe-Corton et de révéler la finesse de son profil.