Vins Aloxe-Corton Edmond Cornu - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le vin Edmond Cornu, Aloxe-Corton 2022, est un rouge élégant de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune. Cette cuvée Vieilles Vignes est typiquement composée majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, résultat d'un terroir riche en marnes calcaires et de techniques de vinification traditionnelles. Aloxe-Corton bénéficie d'un climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés, favorisant une maturité optimale des grains. La maison Edmond Cornu est réputée pour ses méthodes artisanales et son engagement envers la qualité, contribuant à sa réputation solidement ancrée dans le terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des plats qui accentuent ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un classique bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises créent une alliance harmonieuse. Des fromages affinés tels qu'un Époisses de Bourgogne feront également ressortir la complexité du vin. Optez pour des champignons sauvages poêlés en garniture, pour souligner ses nuances sous-bois.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de plonger le nez dans son bouquet fruité et épicé. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement le charme et l'élégance de cet Aloxe-Corton.