Vins Aloxe-Corton Domaine Meuneveaux - 1er cru - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Meuneveaux, réputé pour son savoir-faire, nous offre ici un Aloxe-Corton 2017, 1er cru issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est célèbre pour son terroir exceptionnel où le Pinot Noir, cépage principal de ce vin, s'épanouit sur des sols argilo-calcaires sous un climat continental modéré. Le millésime 2017 se distingue par son élégance et sa finesse, promettant des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. La vinification soignée, incluant une macération douce et un élevage en fûts de chêne, renforce la complexité aromatique du vin. Historiquement, le Domaine Meuneveaux est connu pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et sa capacité à produire des vins de caractère.

Pour sublimer cet Aloxe-Corton, envisagez des accords classiques avec des plats à base de canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la texture et les arômes fruités du vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un fromage de l'Époisses, affiné, se marieront également à merveille, en créant une harmonie parfaite entre le goût puissant du vin et la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez-le pour apprécier sa longueur en bouche et ses tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.