Vins Aloxe-Corton Domaine Henri Delagrange et Fils - Les Caillettes - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Caillettes" de 2022 provient du prestigieux domaine Henri Delagrange et Fils, situé à Aloxe-Corton en Bourgogne, une région réputée pour ses crus d'exception. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2022 bénéficie d'une année aux conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré et élégant avec une structure tannique délicate. La Côte de Beaune, où se trouve Aloxe-Corton, est célèbre pour ses sols calcaires et un microclimat unique qui apportent complexité et profondeur aux vins. Le domaine Henri Delagrange et Fils est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour l'authenticité, ce qui se traduit dans la qualité exemplaire de ses cuvées.

Pour un accord mets-vin harmonieux, ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats riches en saveurs. Un bœuf bourguignon, un canard rôti ou un coq au vin sont des choix judicieux qui compléteront parfaitement ses arômes fruités et ses notes terreuses. Les champignons sauvages, les truffes ou une ratatouille de légumes de saison souligneront également la complexité du Pinot Noir. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour un assortiment de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et rubis. Approchez le verre du nez pour apprécier les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de délicates notes épicées. Enfin, en bouche, prenez le temps d’apprécier la texture soyeuse, l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et la longue finale qui caractérisent cette cuvée exceptionnelle.