Vins Aloxe-Corton Jacob-Frederbeau - 2019

Avis Viniou

Le vin rouge de l'Aloxe-Corton, produit par le Château Jacob-Frederbeau, sur le millésime 2019, est une belle représentation de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin révèle des arômes de fruits rouges et noirs, subtilement rehaussés par des notes épicées et terreuses. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins d'excellente qualité, apportant richesse et complexité au vin. La Côte de Beaune est reconnue pour son sous-sol calcaire, qui confère une belle minéralité et finesse. Le Château Jacob-Frederbeau est un domaine historique de grande réputation, privilégiant des méthodes de vinification traditionnelles pour offrir un vin authentique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui pourront sublimer ses tanins délicats et ses arômes complexes. Un filet mignon de porc aux champignons, une épaule d'agneau rôtie ou encore un canard aux cerises se marieront à merveille avec cet Aloxe-Corton. Les plats traditionnels bourguignons, tels que les œufs en meurette ou le bœuf bourguignon, sont également d'excellentes options pour une harmonie parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, afin d'aérer le vin et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour apprécier ses nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre l’acidité, les tanins soyeux et la longévité de sa finale.