Vins Aloxe-Corton Bouchard Aîné & Fils - Cuvée Signature - 2014

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton 2014 de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge issu de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins rouges élégants et structurés. Cépage exclusivement composé de Pinot Noir, ce millésime 2014 offre une belle expression du terroir bourguignon. Dépourvu de particularité de vinification ou de certification spécifique, ce vin met en avant le fruit pur et la finesse typiques de son cépage et de son appellation. Les vins d’Aloxe-Corton sont connus pour leur pouvoir de garde et leur complexité aromatique, souvent marqués par des notes de fruits rouges, de cerise noire et de sous-bois, avec des nuances fumées et épicées provenant d'un passage en fût de chêne.

La région de Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui convient parfaitement au Pinot Noir. Les sols y sont variés, composés principalement d'argile et de calcaire, qui contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits ici. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation mondiale pour ses grands vins de Bourgogne, tant en blancs qu’en rouges.

Pour accompagner ce Aloxe-Corton, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et son raffinement. Des viandes rouges grillées, un bœuf bourguignon ou encore une volaille rôtie aux champignons seront des alliés de choix. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou un fromage comme l'Époisses.

Lors de la dégustation, ce vin s’appréciera pleinement à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique.