Vins Blagny Domaine Lamypillot - La Piece sous le bois - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lamypillot présente son Blagny Premier Cru "Cuvée La Piece sous le bois" 2023, un vin rouge distinctif de la région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin, caractérisé par sa structure élégante et ses arômes complexes, incarne parfaitement le savoir-faire bourguignon. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant un terroir exceptionnel pour les cépages comme le Pinot Noir, utilisé ici. Le millésime 2023 est marqué par une chaleur modérée, favorisant une belle maturité des raisins. Le Domaine Lamypillot, connu pour ses pratiques de vinification artisanales et respectueuses de l'environnement, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solide dans la région.

Pour accompagner ce Blagny Premier Cru, optez pour des plats raffinés qui complètent sa complexité. Une volaille de Bresse rôti ou un bœuf bourguignon créent une harmonie parfaite avec les tanins soyeux et les notes de fruits rouges du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cîteaux s'accordent également à merveille, tandis que des plats régionaux comme une tarte aux escargots en cassolette révèlent toute la richesse du caractère bourguignon de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de cerise, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et structure, avec une finale persistante et élégante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour découvrir toutes les subtilités qu'offre cette cuvée exceptionnelle.