Vins Blagny Domaine Matrot - La pièce sous le bois - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Matrot, situé dans l'appellation Blagny en Côte de Beaune, nous offre ici une cuvée Premier Cru de 2023 nommée "La pièce sous le bois". Ce vin rouge sec, incarnant l'élégance de la Bourgogne, est issu d'un terroir d'exception où l'argile et le calcaire prédominent, offrant une structure et une complexité typiques des vins de cette région. En raison de sa jeunesse, ce millésime présente une vivacité notable, avec des arômes de fruits rouges croquants et des notes florales délicates, accentués par la finesse du cépage Pinot Noir. Le Domaine Matrot, avec ses racines historiques profondes, est reconnu pour sa gestion précise du vignoble et son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement, ce qui reflète son savoir-faire emblématique de la Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui complètent sa fraîcheur et sa structure. Des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon feront ressortir ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Vous pourriez également opter pour des fromages locaux comme un Époisses affiné, qui s'harmonisera avec ses notes terreuses et minérales. Pour un accord régional et traditionnel, un vol-au-vent à la bourguignonne serait un choix sublime, soulignant les nuances subtiles du Pinot Noir.

Lors de la dégustation de ce Blagny Premier Cru, servez-le à une température de 16-18°C pour optimiser sa palette aromatique. Un temps de carafage d'une heure sera bénéfique, permettant au vin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes fruités et floraux en portant un œil attentif à l'évolution de son bouquet. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre tout en appréciant la longueur de sa finale.