Avis Viniou
Le Blagny Premier Cru "Sous le Dos d’Âne" 2017 est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. 2017 a été une année particulièrement favorable, avec une maturation optimale des raisins, donnant des vins d'une belle structure et d'une élégance remarquable. La Côte de Beaune est connue pour ses sols argilo-calcaires, qui apportent complexité et minéralité aux vins, sublimant les arômes délicats typiques du Pinot Noir.
La région viticole de Bourgogne, avec son climat continental, présente des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une longue saison de croissance, permettant aux raisins de développer toute leur typicité. Blagny, un hameau situé entre Meursault et Puligny-Montrachet, est célèbre pour ses Premiers Crus, et le terroir de "Sous le Dos d’Âne" en est un excellent exemple, produisant des vins d'une grande complexité aromatique.
Pour accompagner le Blagny Premier Cru "Sous le Dos d’Âne", optez pour des mets subtils qui se marieront avec sa délicatesse aromatique. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, ou un canard à l'orange, feront un accord parfait. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accordent également très bien avec ce vin, tout comme des fromages affinés, notamment un Époisses ou un Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes, tout en appréciant la structure et la longueur en bouche caractéristiques des grands vins de Bourgogne. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure avant afin de révéler tout son potentiel aromatique.
