Vins Blagny Domaine Faiveley - Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, issu de la Cuvée Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes du Domaine Faiveley en 2018, est un véritable hommage à l’excellence viticole de la région. Composé principalement de Pinot Noir, il révèle un nez complexe de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de nuances terreuses, soulignant son terroir argilo-calcaire. Les méthodes de vinification traditionnelles telles que la fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fût de chêne contribuent à sa profondeur et son élégance. La Côte de Beaune est renommée pour ses conditions climatiques idéales, favorisant des ardeurs fruitées équilibrées par une belle acidité, résultats d'un savoir-faire millénaire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un plateau de fromages affinés. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne mettront en valeur ses arômes riches et sa structure tannique, créant une harmonie gustative parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe rubis brillant, puis humez pour découvrir ses arômes captivants avant de savourer chaque gorgée, en laissant les saveurs se déployer sur votre palais. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement la complexité et la richesse de ce joyau bourguignon.