Vins Blagny Thierry et Pascale Matrot - 2023

Avis Viniou

Ce Blagny Premier Cru blanc 2023 du domaine Thierry et Pascale Matrot est un très bel exemple de l’expression bourguignonne du Chardonnay. Issu des coteaux de la Côte de Beaune, ce vin est produit à partir de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, à flanc de colline, bénéficiant d’une exposition idéale pour le développement de maturités parfaites. Le millésime 2023, marqué par une climatologie tempérée, avec des alternances de pluie et de périodes ensoleillées, a permis d’obtenir des raisins sains, dotés d’une belle fraîcheur naturelle. La vinification traditionnellement menée par le domaine privilégie des fermentations lentes, en fûts de chêne pour enrichir la texture du vin sans masquer sa pureté et sa tension minérale.

La Côte de Beaune, célèbre pour la finesse de ses vins blancs, s’étire au sud de Beaune et regroupe quelques-uns des plus prestigieux villages et climats de Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un microclimat frais et ventilé, idéal pour révéler la complexité du Chardonnay, tandis que les sols pierreux et calcaires apportent une précieuse minéralité aux vins. Le village de Blagny, confidentiel, partage sa production entre les crus blancs et rouges, toujours au sommet en termes d’équilibre et d’élégance, et jouit d’une histoire viticole séculaire étroitement liée à celle de Volnay et Meursault.

Ce Blagny Premier Cru blanc s’appréciera merveilleusement en accompagnement de poissons nobles, de volailles crémées ou de risottos aux champignons. Il fera sensation avec les spécialités de la région comme une truite de la Côte d’Or au beurre blanc ou un jambon persillé. Plus simplement, il sublimera un fromage de chèvre affiné, et saura également mettre en valeur des crustacés délicats grâce à sa fraîcheur et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa minéralité. Sa structure laisse présager un joli potentiel de garde, mais il se révèlera déjà superbe dès à présent.