Vins Blagny Domaine Matrot - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Matrot signe ici un Blagny AOC rouge 2017, une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, dont il magnifie la finesse aromatique et l’élégance en bouche. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques modérées, permettant une maturité optimale des raisins, résultant en des vins précis, élégants, aux tanins soyeux et à la fraîcheur maîtrisée. Au chai, la vinification reste traditionnelle afin de préserver la pureté du fruit : vendanges manuelles, fermentation sur levures indigènes et élevage en fûts de chêne, généralement avec une proportion modérée de bois neuf pour ne pas masquer la délicatesse du pinot noir.

La Côte de Beaune, berceau du Blagny, offre des terroirs parmi les plus prestigieux de Bourgogne. Le vignoble repose ici sur des sols argilo-calcaires parfois mêlés de marnes, qui confèrent aux vins leur minéralité, tandis que l’exposition sud-est des pentes favorise une maturité régulière. Le microclimat, tempéré mais avec de belles amplitudes estivales, permet d’obtenir des raisins frais, aux arômes subtils. Historiquement, Blagny est un village pionnier connu dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses rouges, et le Domaine Matrot perpétue un savoir-faire familial reconnu pour la pureté et l’élégance de ses vins.

Ce rouge de Blagny, élégant et racé, s’accordera à merveille avec des plats raffinés et peu épicés afin de sublimer sa palette aromatique, marquée par les fruits rouges mûrs, la violette et une pointe boisée. Je vous recommande une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises ou, plus simplement, un rôti de veau aux girolles. Les fromages à pâtes molles comme un brie affiné ou un époisses tempéré révèleront également toute sa complexité.

Pour apprécier toute la finesse de ce vin, servez-le entre 15 et 16°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure. Ce Blagny 2017 peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer harmonieusement en cave durant encore 5 à 7 ans.