Vins Blagny Domaine Vincent et Marcelle Mauny - La Pièce sous le Bois 1er Cru - 2019

Le Domaine Vincent et Marcelle Mauny signe ici une superbe cuvée avec le Blagny 1er Cru « La Pièce sous le Bois » 2019, un vin rouge de caractère typiquement issu de la Côte de Beaune. Majoritairement élaboré à partir de pinot noir, ce millésime bénéficie d’un élevage précis qui sublime le potentiel du terroir tout en conservant une belle fraîcheur. Le vignoble, perché sur les hauteurs de Blagny, offre un sol argilo-calcaire drainant, conférant structure et finesse au vin. La vinification reste traditionnelle, privilégiant des extractions douces et un élevage en fûts, dont une proportion équilibrée de bois neuf pour ne jamais dominer le fruit. Le 2019 se distingue par sa robe intense aux reflets pourpres, un bouquet raffiné mêlant cerise noire, violette, fruits rouges mûrs et une subtile note de sous-bois. En bouche, la texture est élégante, soutenue par des tanins fins et une finale persistante.

Blagny occupe une place à part au cœur de la Bourgogne. Ce village-vignoble partagé entre Meursault et Puligny-Montrachet est réputé pour ses rouges confidentiels, souvent supplantés par les grands blancs voisins. Le climat frais, typique de cette parcelle d’altitude, permet au pinot noir d’exprimer toute sa délicatesse avec une belle tension minérale. Les sols riches en calcaire et la tradition viticole remontant au Moyen Âge confèrent aux vins de Blagny une identité singulière, à la fois élégante et racée.

Pour accorder ce Blagny Premier Cru, privilégiez des mets raffinés : une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de veau aux morilles mettront en valeur la finesse aromatique du vin. Pour rester dans l’esprit régional, une ballottine de volaille à la moutarde ou un bœuf bourguignon légèrement crémé feront merveille.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une heure si vous le dégustez jeune. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et de profiter de la belle complexité offerte par ce superbe 1er Cru de Blagny.