Vins Blagny Patrick Clemencet - Vieilles Vignes - 2006

Le Blagny AOC 2006 Vieilles Vignes de Patrick Clemencet est un vin rouge issu principalement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et élaboré à partir de vieilles vignes dont l’âge avancé confère profondeur et complexité au vin. Le millésime 2006 offre une maturité équilibrée, marquée par une saison fraîche puis tempérée, permettant d’élaborer un vin à la fois raffiné et expressif. Le terroir de Blagny, niché entre Meursault et Puligny-Montrachet, bénéficie de coteaux abrupts, d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, propices à la naissance de rouges racés. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté du fruit, la délicatesse des tannins et la structure naturelle du cépage.

Située au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, l’appellation Blagny est rare et confidentielle, connue surtout pour son histoire liée à l’ordre cistercien. Ce secteur se distingue par la finesse de ses rouges, moins charnus que ceux de la Côte de Nuits mais tout en élégance et en dentelle. Le climat local, de type semi-continental, favorise de belles maturités sans excès, tandis que la diversité du sous-sol confère aux vins des nuances minérales et une excellente aptitude au vieillissement.

Pour magnifier ce Blagny, privilégiez des associations gastronomiques de même tempérament. Il accompagnera parfaitement un filet de bœuf juste poêlé, une volaille de Bresse rôtie, voire un canard aux cerises. Les mets à base de champignons, comme un risotto aux morilles, ou les fromages à pâte molle et croûte lavée (Époisses, Brillat-Savarin) seront également des partenaires complices, tout comme les plats bourguignons traditionnels tels que le jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ce millésime, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de favoriser l'ouverture des arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 17°C. Ce vin, aujourd'hui à maturité, dévoilera toute sa complexité après une légère aération en carafe.